食品的變質大都是在氧氣的參與作用下發(fā)生氧化反應并促使微生物繁殖而導致食品變質。氮氣作為一種惰性氣體，無

色無味，對食品中的細.菌繁衍有窒息和抑制作用；且氮氣在水及油脂中的溶解度很小，食品對氮氣的吸附作用也較小，因此人們常會把氮氣充入食物中，來保持食品原有的色、香、味，提高食品質量和存儲時間。

氮氣主要作為食品加工助劑被廣泛應用在食品加工中，如奶粉、膨化食品、飲料、瓶裝水、糕餅等。充氮有三方面作用：

一、隔絕氧氣，防止食品成分氧化變質；

二、抑制部分微生物生長；

三、增加包裝的強度，產品不容易被擠壓破壞。

食品包裝里為什么要充氮呢？這主要有三個方面的作用。

1、是為了延長食品的保質期。我們知道，空氣中的氧氣能夠加速食品的氧化過程，并促進微生物的生命活動，因此是導致食品氧化和腐壞的重要因素。由于氮氣具有化學惰性，通常用作保護氣體。充氮包裝可以有效除氧，從而抑制食品的氧化以及微生物的繁殖。

2、充氮可以抵御外界潮氣的侵入。充氮包裝營造的正壓環(huán)境，可以防止內部食品受潮，延緩食物的變質。

3、充氮還能保護食品不被壓碎。像炸薯片之類的休閑食品，酥脆易碎，將它們裝在充氮包里，就相當于配備了氣體緩沖，從而解決了儲存和運輸過程中的易碎問題

在食品添加物中，氮氣屬于是加工助劑，它并不會被標識在食物的配料表中，進而也不被人所了解。那么，既然是用在食物中的一種添加物，它是否有相關安全標準呢，那當然肯定的。在我國，食物中氮氣應用需重視其純度與質量，通過變壓吸附方式從壓縮空氣中分離出的氮氣純度可達99.9%，該純度的氮氣能滿足食品包裝中氮氣的使用標準(即安全級) 。

公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，公司盡力為廣大客戶提供優(yōu)良的服務。“精于勤，誠為本”，愿與社會各界朋友共創(chuàng)美好未來。