氮?dú)獾挠猛竞芏啵谖覀兩磉厱r(shí)長(zhǎng)接觸到的就是在食品包裝中的用途了。食品變質(zhì)現(xiàn)象主要是由于食品和空氣中的氧接觸發(fā)生反應(yīng)引起的，而工業(yè)氣體中氮?dú)饩湍芎芎玫淖钄嗍称泛脱醯慕佑|，延長(zhǎng)食品的存放時(shí)間。

氮?dú)饪梢耘懦諝猓瑺I(yíng)造缺氧環(huán)境，抑制霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，提高食品的可及性。同時(shí)可以防止油脂、天然色素、微量營(yíng)養(yǎng)素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質(zhì)量。此外，氮?dú)鈳缀醪蝗苡谒陀停称穼?duì)氮?dú)饣緹o吸附，因此充氮?dú)獾陌b不會(huì)癟掉。由于氮?dú)鉄o色無味，化學(xué)性質(zhì)惰性，不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此安全性非常高。