二氧化碳常溫常壓下是一種無色無味的氣體，密度比空氣大，能溶于水，在加壓冷卻時變成無色的液體，無色液體繼續降溫時變成雪花狀的固體。

固態二氧化碳廣泛用于冷藏奶制品、肉類、冷凍食品和其它轉運中易的食品，在許多工業加工中作為冷凍劑，例如粉碎熱敏材料、橡膠磨光、金屬冷處理、機械零件的收縮裝配、真空冷阱等。

二氧化碳安全防護

在土法儲存蔬菜、水果、谷物等不通風的地窖及密閉倉庫，長期不開放的下水道、陰溝、礦井、油井及船艙底部等，以及偶而開放的沼氣池，往往積存有大量二氧化碳。因此，不要驟然進入多日未行通風的菜窖、干井、礦坑中。群眾常用的預防方法是下窖前先做火焰試驗。如蠟燭入窖即熄滅，說明氧氣不足，不可進入。還有小動物試驗，常用鴿和雞，動物入窖后無任何不良反應時才能進入。懷疑窖內氧氣不足時，行通風，通風管必須插到窖底。通風后再用火焰或小動物做試驗。如果沒有通風設備，可將窖門大開，促進自然通風。進窖時，不可一人單行動，否則發生意外時無人救。

二氧化碳急救措施

①迅速地使中毒者脫離高濃度的二氧化碳環境，到空氣新鮮處，解松中毒者衣領，人工呼吸以使其盡快吸入氧氣，必要時用高壓氧，掄救人員應佩帶有效的呼吸防護器。

②呼吸，有繼發感染的給予抗生素；二氧化碳結合力下降應靜脈滴注碳酸氫鈉或；四肢痙摩可以服用較大劑量的；長期高熱和驚厥可用藥物；其它如肺水腫、腦水腫等應對癥處理。

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